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买海鲜之前,一定要先看看这个!

来源:网络整理 时间:2017-12-28 17:38

不少小伙伴认为夏季是吃海鲜的季节,海鲜配着凉啤酒,很恣!其实,冬季的海鲜,肉质变得紧实细腻,味道更加鲜美。怎么挑选?怎么做?赶紧来看看吧!

海蛎子

青岛人对海蛎子的喜爱深入骨髓,眼下正是海蛎子的收获期,将一直持续到明年5月,尝鲜正当时!

选择肥美的海蛎子很有讲究,要看海蛎子的颜色,发白而且鼓鼓的,说明海蛎子肉比较肥,如果颜色看上去发青,就瘦一些。

带鱼

青岛人叫“刀鱼”。鱼摊老板告诉我,要想尝到真正美味的带鱼,千万不可错过冬至前后的二十来天,因为这是一年里带鱼最肥白、最鲜美的时候。

蛎虾

青岛本地蛎虾,尽管个头不大,但味道鲜甜。用蛎虾的虾仁包饺子、水煎包,不用怎么调味就已经鲜掉眉毛的节奏。

鲅鱼

秋鲅鱼一般从入秋开始上市,一直到十二月中下旬退市,想尝鲜可要抓紧了!

说起海鲜的香气,干海鲜无疑更胜一筹,每年这个时节,市场里前来购买甜晒鱼的人络绎不绝。

黄花鱼

冬天的黄花鱼很是肥美,大黄花鱼肉肥厚适合清蒸,小黄花鱼肉嫩鲜但刺稍多,适合油炸,绝对美味。

光鱼

天气变凉,光鱼逐渐增肥,肉质变得越发柔韧。买点回家炖豆腐,鲜掉牙!



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